¿Cuánto dura cada alimento en la nevera?

Una tabla rápida para saber cuántos días aguanta cada cosa, y cómo distinguir la fecha de caducidad de la de consumo preferente.

Actualizado el 22 de octubre de 2026 · Datos de la OCU y de Consumer (Fundación Eroski)

Tabla de conservación en la nevera

Tiempos orientativos para alimentos frescos o ya abiertos, bien tapados y con la nevera a la temperatura correcta. Si el envase trae una fecha, manda la fecha.

Caducidad o consumo preferente: no es lo mismo

Las etiquetas de la Unión Europea usan dos fechas distintas:

• «Fecha de caducidad»: aparece en alimentos muy perecederos, como la carne o el pescado fresco. Pasada esa fecha, el alimento ya no se considera seguro y no debe consumirse.
• «Consumir preferentemente antes de…»: aparece en galletas, pasta, conservas o yogures. Indica hasta cuándo el fabricante garantiza el sabor y la textura. Pasada la fecha, si el envase está bien y el alimento huele y se ve normal, normalmente se puede seguir consumiendo.

Confundirlas es uno de los motivos por los que se tira comida que estaba en perfecto estado.

Cuándo hay que tirarlo

Con independencia de los días, desecha un alimento si huele mal, ha cambiado de color, tiene moho o una textura viscosa. Y si no recuerdas cuánto tiempo lleva en la nevera, mejor no arriesgarse.

La temperatura importa

Estos tiempos solo valen si la nevera enfría bien: la zona media debería estar sobre los 4-5 °C, y la parte más fría (la baja, en la mayoría de neveras) es donde deben ir la carne y el pescado crudos. Te lo contamos en la guía cómo organizar la nevera.